福尔马林卤制豆干教你识别福尔马林浸泡的海产品-(XINWEN)
三天福尔马林卤了1200斤豆腐干,这样的豆腐干你还敢吃吗?近日,有媒体报道,重庆渝北区检察院办理的一起食品安全案件中,犯罪嫌疑人为了在夏天让豆腐干“更防腐”,竟然添加福尔马林。
国家质量技术监督检验检疫总局日前出台了在国内销售的纤维制品(包括面料及辅料)福尔马林含量标准并从明年1月1日起正式实施。那么,三天福尔马林卤了1200斤豆腐干是怎么一回事?
据消息称,卖豆干的夫妇怕夏天食物坏的快,听说在卤制豆腐干时,在卤水里添加福尔马林就可以保鲜。于是丈夫购买了一小瓶福尔马林,7元钱,大约有2两。去年8月16日,他将福尔马林交给妻子,告诉她这是保鲜用的甲醛,让她加到卤豆干的卤水中。一瓶福尔马林能用两三天。8月19日被警方抓获。三天时间里,福尔马林卤的豆腐干约1200斤。
大量食用会伤肝
福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形),其毒性相当大,食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变,大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的食品,会损伤人体的肝脏,甚至诱发癌变。
四招可识别福尔马林浸泡的海产品
望——虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨,但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后,颜色更加鲜亮,表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后,皱褶清晰可见,身上附着的黏液减少,汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜,鱼体表面看起来比较清洁,但鱼目浑浊,眼膜比较模糊。
闻——新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味,但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味,只要仔细一闻,便会发现那股在医院也能闻到的药水味。
问——就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜,所以消费者不要贪图便宜,遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。
切——就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实,摁压鱼体时,感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感,虾类则会变得又硬又脆,容易断碎。
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