方法用对冬天的美食留到来年

方法用对冬天的美食留到来年

一到冬天好像也没有多少可吃的新鲜蔬菜了。毕竟应季的菜吃得最多的也就是萝卜白菜了，一整个冬天都这般吃也是吃得有点厌烦了。所以可能大概正是因为如此吧，一到冬天不会准备各种咸货，应该就是为了弥补这些菜品不多的冬季了吧！萝卜的别样吃法，做法超简单，大人小孩子都能吃！

不过如今吃咸货的时候已经不是单纯的蒸着吃了。反而是会加一些蔬菜一起来调味，咸货也就慢慢的成了一种辅料了。这样的吃法相比较之前来看还是健康很多的，大家都知道咸货吃多了对身体没好处的。

【咸肉炒萝卜丝】

主要食材：尖椒，晒干的萝卜丝，咸肉。

具体做法：

1，晒干的萝卜丝用清水泡几下变软。一定要多洗几遍，晒的时候肯定会有不少沙泥的，所以一定要多过几遍，看到水变清了才可以。尖椒切丝备用，咸肉可以提前用开水焯一下，这样能去除一些咸味，也方便炒制的时候容易熟。

2，咸肉切成细丝，锅里不放油，把肉丝倒进去，小火慢慢的煸炒出油，能明显的看到肥肉变成透明的状态，再翻炒至咸肉出香味。如果放的时候咸肉里面瘦肉多可以加一些盐引一下。

3，咸肉炒好之后，倒入泡好的萝卜丝。萝卜丝加进去之后转大火来来回回翻炒几次，一定要多炒几回让萝卜丝吸收到肉油，这样吃起来才香。

3，萝卜丝跟咸肉炒均匀之后，一次性加入足量的开水。这样是为子让萝卜丝更入味。不需要太多水，适量就可以了，小火慢慢收汁。出锅前把尖椒倒进去翻炒至断生，加滴一些麻油进去就更香了。为了口感更好，建议大家更用蒸锅蒸个五分钟左右食用最佳了。

萝卜干或者这种萝卜丝，晒的时候是不加盐的，直接晒干，就跟风干的一样。所以，大家如果不用咸货来炒的话，记得一定要另外加盐的。这种萝卜丝非常好吃，小朋友本来是不喜欢吃的，觉得没有新鲜的好吃，但是吃过一次之后，那种咯吱咯吱的清脆声响，她反而觉得很有意思非常喜欢吃了。

小时候家里人晒这种萝卜干是因为怕到了青黄不接的时候没菜吃，毕竟在农村不可能天天买菜，不说有没有经济条件了，就买菜的地方也不见得有呀。现在呢，准备这些完全是为了想吃的时候换换口味，图个新鲜了，如今真是生活条件好了起来呀！萝卜学会了这个做法，比炖汤还过瘾，过年露一手，端上桌都爱吃！

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