做出比饭店还美味的香菇酿肉

做出比饭店还美味的香菇酿肉

大家好，今天为大家一道香菇酿肉的家常做法，香菇属于菌类的一种富含大量的蛋白质、氨基酸和维生素，具有健脾补气血的功能，经常使用对身体的益处是非常大的而且通过这个方法非常的简单好吃，喜欢的朋友跟进收藏吧。

首先我们准备一下需要用到的食材，准备大葱一小段切成碎末，生姜一小块切成姜末。

准备五花肉一小块剁成肉末放入盆中，再把切好的葱姜放入。

然后我们开始调味，放食盐1小勺，鸡精1小勺，料酒适量，在打入一个鸡蛋进行搅拌均匀。

鸡蛋具有紧至的作用可以防止肉馅松散，顺着一个方向进行搅拌，然后在放入适量的面粉充分的搅拌来防止水分的流失也可使肉馅吃起来口感更佳的滑嫩。

在准备一个小盆，打入一个鸡蛋打散。

准备香菇适量，清洗干净在香菇的表面上切成十字形状，使香菇能更好的入味看起来也非常的好看。

然后把香菇放入蛋液在沾上一层蛋液便于肉馅和香菇的融合，在香菇根部的地方塞入肉馅把肉馅压平，依次把所有的香菇都塞入肉馅。

取一个盘中在上面刷上植物油，再把做好的香菇放在盘中。

锅内烧水，把装有香菇的盘子放入锅中进行蒸至15分钟。

准备大葱一小段切成葱丝，生姜一小块切成姜丝，小葱2根切成小葱段。

等到蒸好后，把蒸熟的香菇酿小心的取出，把盘子的蒸出汤汁倒出备用。

取出蒸好的香菇摆在盘中，然后我们开始做浇汁，锅中烧油放入葱姜丝、在放入几粒干辣椒，快速的翻炒出香味。

放入适量的食盐、鸡精、白糖，一小勺老抽调下底色，翻炒一下使调料化开。

最后在勾入一点水淀粉，使调料和食材充分的融合，最后在淋入少许的芝麻油来提一下鲜味。

然后把烧好的汤汁浇到香菇上，最后放上切好的小葱段、辣椒段来点缀一下，使菜品看起来更加好看。

好了这道好吃又好看的香菇酿肉就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

凤梨炒木耳

食材：辣椒少许、姜10克、凤梨250克、木耳200克、糖少许、白醋少许、盐适量

做法：

1.将木耳切小片，凤梨去心切小块，姜切丝，辣椒切细

2.起油锅，下姜丝爆香，再放凤梨、糖与半碗水

3.闷约3分钟出甜香味，再加少许水，续加入木耳、盐快炒

4.最后加少许白醋，大火快炒匀至入味即可出锅

香菇油菜

食材：香菇、油菜、淀粉、耗油、生抽、糖、盐

步骤

1、香菇切成小朵，油菜根切下来。

2、调一碗淀粉水。凉白开，加耗油，糖，盐，生抽，淀粉。

3、锅内加油，放入香菇根，为了让油菜根多加热一会儿，放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止，加入油菜炒。

4、淋一半的淀粉水，装盘，剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上。

酸辣汤

食材：金针菜、笋丝、酱油、白糖、鸡精、木耳、豆腐、味精、老抽、鸡蛋、黑胡椒、淀粉

做法：

1.将木耳丝，金针菜用水泡开，豆腐和笋都切成丝备用

2.锅内烧开水，放入笋丝和木耳丝略煮

3.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精

4.放入金针菜略煮，并放白醋煮开后，下入豆腐煮开

5.立刻开始用水淀粉勾芡，开小火，慢慢的勾芡，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘

6.打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花

7.放几滴老抽上色，撒入少量黑胡椒粉，撒上葱花即可

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