今天继续学习四道家常菜

今天继续学习四道家常菜

腊肠炒西芹

材料：西芹、腊肠、葱、姜、蒜、盐；

做法

1.西芹洗净，切斜刀片，腊肠同样切斜刀片

2.炒锅烧热，加适量油，煸香葱姜蒜片，倒入西芹片，炒至断青，加腊肠片翻炒，出锅加少许盐即可

黑椒芦笋牛肉

材料：芦笋、牛肉、油、黑椒汁、盐、生粉、料酒、蒜末

做法

1.牛肉洗净，切成片后用盐，料酒，黑椒汁，生粉抓匀腌制半小时，芦笋削去老皮洗净切段，准备蒜末。

2.锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净，锅内倒油，把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起。

3.留底油下入蒜末爆香，倒入芦笋煸炒均匀。

4.加盐调味炒至断生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅

小炒猪皮

材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法：

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

香煎巴沙鱼

材料：巴沙鱼、盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法

1、冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻；

2、把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分；

3、擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐；

4、再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟；

5、平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油，腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面，直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。

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