今天继续学习四道家常菜
发布时间:2022-07-07 14:58:19
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来源:滤袋厂家

今天继续学习四道家常菜
腊肠炒西芹
材料:西芹、腊肠、葱、姜、蒜、盐;
做法
1.西芹洗净,切斜刀片,腊肠同样切斜刀片
2.炒锅烧热,加适量油,煸香葱姜蒜片,倒入西芹片,炒至断青,加腊肠片翻炒,出锅加少许盐即可
黑椒芦笋牛肉
材料:芦笋、牛肉、油、黑椒汁、盐、生粉、料酒、蒜末
做法
1.牛肉洗净,切成片后用盐,料酒,黑椒汁,生粉抓匀腌制半小时,芦笋削去老皮洗净切段,准备蒜末。
2.锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净,锅内倒油,把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起。
3.留底油下入蒜末爆香,倒入芦笋煸炒均匀。
4.加盐调味炒至断生,再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅
小炒猪皮
材料:自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许,鸡精少许
做法:
1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
香煎巴沙鱼
材料:巴沙鱼、盐、黑胡椒粉、橄榄油
做法
1、冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻;
2、把盘子里解冻好的冰水倒掉,用厨用纸巾擦干鱼表面的水分;
3、擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块,在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐;
4、再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉,把鱼放在一边,腌制5分钟;
5、平底锅放火上大火烧热锅底,转中小火倒入少量橄榄油,腌好的鱼块放入油锅中,中小火煎制,煎到一面金黄色,翻面再煎另一面,直到鱼块两面都成金黄色,取出鱼块。
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