曾是救荒粮食，做腌菜很美味

曾是救荒粮食，做腌菜很美味

很多在农村生活的朋友，都会在房前屋后，或者野外荒地寻一块空地，然后将其开垦出来做成菜园子，再种上一些自己喜欢吃的蔬菜，这样不仅平时就不用去买菜了，还能吃到健康绿色的蔬菜。

不过很多人虽然喜欢种菜，但由于平时农事忙或者工作忙，没太多时间去菜地里照料，于是会选一些比较懒人的蔬菜来种植，如韭菜、秋葵、青椒之类的，长得快，种下后隔几天就可以采收一次，一直能吃到它们不再生长或者枯萎为止。

那么有没有什么蔬菜种下后不用管，就能收获多年呢？自然是有，但很多农民却不爱种，甚至嫌弃它们，如菊芋就是这样一种蔬菜。

说菊芋这个名字，估计很多朋友会觉得陌生，但是说它在民间的俗称，估计很多朋友不仅吃过，还亲自种过，那就是鬼子姜和洋姜。

一般名字中带有西、番、洋的农作物，基本上都是从国外传入的，如西红柿（番茄）、番薯、洋芋等，而菊芋也不例外。菊芋原产于北美洲，在十七世纪的时候传入欧洲，后来在十九世纪中后期传入到我国，自此之后，便在我国扎根，并传播到全国各地，到如今在我国的华北、华东、华南、华中等地均有分布。

菊芋虽是外来物种，但它却十分的有用，曾被农民们广泛种植，甚至在20世纪五六十年代，还充当过民间的救荒粮食，和红薯、玉米、土豆有得一拼。

菊芋之所以能够充当粮食吃，是因为它的地下块茎本身富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，煮熟之后可以像红薯那样直接食用，并且因其淀粉含量高，还特别容易饱腹，故而在那个时候的南方地区，菊芋还有着洋白薯的俗称。

除了可以直接食用之外，菊芋用来制成菊芋粉（洋姜粉）和酒精原料，也可以加工制成禽畜饲料用来喂猪喂鸡等。

TAG标签：