这些禁忌早知道免生病

这些禁忌早知道免生病韭菜

功效：润肠通便能益阳

禁忌：阴虚火旺、佐酒不宜

清明前后的韭菜是不仅味道清香，而且营养丰富。中医认为韭菜能润肠通便，比如《滇南本草》中记载其能滑润肠胃中积。此外，很多男性也喜欢吃韭菜，因为很多网文说这种菜能壮阳，实际上是一种误解。《本草纲目拾遗》中记载韭菜能令人能食，益阳，止泄白脓、腹冷痛，并煮食之。其中的益阳往往被作为韭菜是壮阳草的重要依据，实际上，靠韭菜壮阳的说法不是很科学。但对于有些男性患者来说确实是一种好的食疗蔬菜，比如有阳虚遗精的患者，《日华子本草》记载韭菜可以止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》记载：韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。所以一边喝白酒一边吃韭菜并不是什么健康的饮食习惯。胃有虚热的人也不宜吃韭菜，比如《本草经疏》中记载：胃气虚而有热者勿服。一些疮疔患者更是要忌口韭菜。阴虚火旺的人最不适合吃韭菜，《本草求真》中记载：火盛阴虚，用之为最忌。

河蚌

功效：止渴，除热

禁忌：虚寒体质不宜

一般蚌肉入厨大多用于制汤，但也可用烧、烩、炖、煮等烹饪方法。在上海及江浙地区的家常菜肴中就有肉质细嫩，咸鲜香美的河蚌炒韭芽；色洁白，质脆嫩，咸鲜适口的春笋炒蚌丝；色泽红润，滑嫩爽口，咸鲜微辣的鱼香蚌丝等多种菜式。

清明前的蚌肉更是滑嫩味美。这些河蚌做成的菜肴不仅味道鲜美、营养丰富，而且还具有滋补保健的功效，是一种低脂肪多营养的水产美味。据测，每100克蚌肉中含蛋白质6.8克，脂肪0.6克，维生素A0.202毫克，维生素B10.13毫克，维生素E1.4毫克，钙39毫克，铁11.4毫克，磷127毫克，硒29.79毫克。

从中医的角度来说，河蚌有止渴，除热，去眼赤等食疗功效。但是因为其肉性味咸，寒。对于脾胃虚寒、寒性腹泻以及虚寒体质的人不适合食用。

甘蔗

功效：消热，生津，下气，润燥

禁忌：红心变质的甘蔗会致人中毒

中医认为甘蔗有消热，生津，下气，润燥等功效。食疗辅助治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。并解酒毒。

很多读者听过清明蔗毒毒过蛇这句民谚，但是，很多网友都误读了，这句话不是说清明节的甘蔗不能吃，而是由于清明前后，气温升高，一些甘蔗更容易发生霉变，这样的甘蔗里会产生三硝基丙酸这种化学物质。

清明节的甘蔗，只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用，颜色不对的就不要吃了。红心的甘蔗其实就是发霉，由于霉菌感染，这些甘蔗果体上常出现灰、黑、红等颜色，变质严重的甚至会产生酒味。

买甘蔗，怎么挑？

一摸：检验甘蔗的软硬度；二看：看甘蔗的瓤部是否新鲜；三闻：鉴别甘蔗有无异味。如果看外观仍然分辨不出也不要紧，在商家削皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话最好不要购买。有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。

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