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患了胆囊炎5年没沾蛋黄吃份蟹黄豆腐吓得一夜无眠

发布时间:2021-01-21 03:52:15 阅读: 来源:滤袋厂家

长江日报融媒体2月23日讯(记者毛茵)软嫩、味美,22日参加孙子生日宴的秦爷爷把一份蟹黄豆腐都吃了。回家得知“蟹黄”就是蛋黄,吓得一夜睡不着。自从得了胆囊炎,秦爷爷5年没沾过蛋黄了。23日一大早赶紧找医生咨询。营养专家却说,胆囊炎患者也不必一概拒绝鸡蛋。

2014年,时年64岁的秦爷爷查出慢性胆囊炎,还有两颗小结石。虽然没有任何症状,但周围的朋友一再告诫他“得了胆囊炎是不能吃鸡蛋的”;还有人说“我有胆囊炎,从来不敢吃鸡蛋”;甚至有人说“我只要吃鸡蛋就犯病”等等。从此,曾经每天早上吃牛奶鸡蛋的老人戒了鸡蛋,闻着葱花鸡蛋炒饭,只能干咽口水。

武汉协和医院营养科主任蔡红琳认为,急性胆囊炎或者慢性胆囊炎急性发作、胆结石急性发作时,是需要禁蛋黄的。如果只是慢性胆囊炎稳定,或者胆结石稳定,不一定要禁蛋黄。这一时期更需要注意科学的进餐制度及少油的烹调方法。

蔡红琳指出,鸡蛋并不是高脂肪食物,鸡蛋当中的胆固醇也不是刺激胆囊收缩的“元凶”。她建议胆囊炎或胆结石患者平时可以每天或隔日吃1个鸡蛋,并且要含鸡蛋黄,选择不用油的烹调方法。平时还要选择富含维生素、钙、铁、钾等的绿叶蔬菜、水果、粗粮。研究证实,膳食纤维能增加胆盐排泄, 抑制胆固醇吸收, 具有利胆的作用。并且强调,饮食要有规律,定时定量,避免过饱、过饥,这对于胆囊的正常工作非常有利。通常饮食的时间间隔越长,胆汁在胆囊中停留的时间越长,其结果胆汁浓度增加,胆囊负担加重,有可能成为胆石症形成和发作的诱因。

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